川式香肠和广式香肠的区别

四川香肠和广式香肠的区别 广式香肠的特点是没有麻、辣等味道，有一种甜味，有一种白酒味。估计是加了很多白酒，防止香肠变质。很多外省的朋友第一次吃不习惯就扔掉了。基本口味是甜味+酒味。 四川香肠主要有几种形式，一种是买调料填馅，另一种是加淀粉、盐、酱油、醪糟、花椒面、辣椒面(有的人不加花椒面)，有的人会加豆干、炒花生等。为了增加风味，另一种是只加椒盐的胡椒面。 总的来说，四川的香肠调料更复杂，更香，花样更多，调料不同，风格各异。当然现在做香肠的时候也加了白酒，但是很少有不加白酒煮着吃的。从网络表现来看，川味香肠更受欢迎。 我想在这里特别指出一点。无论香肠还是肉丸，以我的经验来看，纯瘦肉加一点肥肉似乎都不好吃。