白醋、米醋、陈醋、老醋、香醋、果汁醋哪种好

白醋，米醋，老陈醋，老陈醋，香醋，果汁醋哪个好？1.定义与区分 (1)米醋:以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，采用固体或液体发酵工艺制成。 (2)陈醋:以高粱为主要原料，大曲为曲，固体醋酸发酵陈酿而成的粮食醋。 工艺与普通醋相同，但经历了陈酿过程，如传统 夏天晒太阳，冬天结冰。手艺 其醋含水量少，色泽浓，清香扑鼻，品质不如其他食醋，可长期存放，故命名为老陈醋，如山西老陈醋 (3)老陈醋:其实老陈醋就是陈醋，酿造时间更长，酸度比老陈醋高。 一般陈醋的酸度是4度，而陈醋是6度。 (4)香醋:以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，固体分层醋酸发酵陈酿而成的粮食醋。 四大名醋江苏镇江醋和福建永春醋是醋的代表。 (5)白醋:白醋除3-5%的醋酸和水外，不含或很少含其他成分，由蒸馏酒发酵而成，或直接与食品级醋酸混合而成。 因为用的原料少，基本都是水和醋酸，所以白醋一般都比较便宜。 (6)果醋:也叫果醋，是以各种水果为主要原料酿造的醋。 各种苹果醋、葡萄醋、椰子醋、枣醋都是果醋。 二。用差异化 (1)米醋:它的主要作用是 腌制 所以适合腌制的食物，如腌制萝卜、醋蛋等。 也可以用来做一些需要微酸的食物，比如锅包肉。 此外，米醋还有很多其他功能。比如米醋可以洗脸、美白、去皱、祛疲劳。 在洗澡水中加入1-2汤匙米醋，不仅可以去除皮肤老化的角质层，还可以消除疲劳，提神醒脑，脸色红润有光泽。 还可以在泡脚水中加入米醋泡脚，有利于消炎杀菌预防脚气。 (2)陈醋:最常见的用法是凉拌和蘸饺子。 当然米醋也可以用来凉拌菜，但是老醋凉拌菜比米醋好吃，比如凉面。 (3)老陈醋:最经典的就是老陈醋花生。花生比较硬，需要酸度高的老陈醋。浓浓的酸甜味透露着花生的爽脆，是饮用的佳品。 (4)香醋:有独特的香味，适合爆炒。比如炒白菜的时候，加一点香醋，会让白菜有一种特别的香味。 (5)白醋:白醋不能直接喝。它可以用来腌制食物。一般做那种腌菜的企业或者卖腌萝卜的街边摊贩，会多用白醋。 因为基本上是用醋酸和水做成的，所以不建议在家里用来腌制，推荐用米醋，比如白米醋，在家里腌制食物。 而白醋经济实惠，具有杀菌、防霉、消毒的作用。所以在家里用它来洗菜板，清洗马桶，热水水壶里的水垢都是很有用的。 (6)果汁醋:这里的果汁醋是指真正发酵过的醋，不是市面上的那种果汁醋饮料。 真正的果汁醋用水和冰稀释，这种发酵的果汁会有真正果汁的香味。 比如海天苹果醋，夏天倒一小杯，加冰块，慢慢融化就可以喝了，非常清凉解渴，对身体有益。 三。外观区分 为了方便朋友，用同一品牌下的醋进行区分。 可见米醋和白醋都是比较清澈透明的。 而老陈醋、陈醋、香醋是棕色的。 另一方面，醋对不同的果汁显示不同的颜色。 醋是我们生活中很好的调味品。除了以上的醋，还有很多特色醋，比如大红者醋、黑米醋、天鼎甜醋等等。所以要学会区分它们。