莲藕有七孔和九孔的有什么区别

七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别 七孔莲藕的淀粉含量比九孔莲藕高，含水量少，适合蒸、炖。 比如炖藕、粉蒸藕、桂花蒸藕、莲藕银杏粥等。 九孔莲藕淀粉含量比七孔莲藕低，含水量高，所以脆而嫩。多用于凉拌或烹饪。 莲藕是传统的水生蔬菜，尤其是九孔莲藕太正常了，不能当菜吃，比如糖醋纸鲜莲藕、糖醋莲藕丁、鸡丁炒莲藕、毛豆肉丁炒鲜莲藕等等。 莲藕也有七孔九孔。 不同的特质导致不同的做法。 七孔莲藕又名红莲藕，皮褐黄色，形短而粗，生吃有苦味；七孔莲藕淀粉丰富，水分少，糯而不脆，适合做汤；九孔莲藕又名白莲藕，皮光滑，银白色，形细长，生吃脆甜。 九孔莲藕水分足，脆嫩多汁，凉拌炒最好吃。 无论哪种莲藕，其营养价值相差不大。只要是新鲜的，都适合用来煨汤。九孔莲藕含水量高，汁脆嫩，凉拌或清炒最合适。