榨菜对身体有哪些营养功效

榨菜对身体有什么营养作用 榨菜是用茎芥菜(也叫 青菜头 )是以瘤芥为主要原料制成的。 榨菜肯定含有一定的营养成分，如2.2%的蛋白质，4.4%的碳水化合物，少量的脂肪，一定量的膳食纤维，以及各种维生素(如维生素A、维生素C)和矿物质(如钠、钾、钙)。 其中膳食纤维含量为2.1g/100g，与新鲜蔬菜相比具有竞争力。比如我们经常认为大白菜富含膳食纤维，而它的膳食纤维含量只有0.8g/100g。 此外，榨菜中钾的含量为363 mg /100 g，与新鲜蔬菜相比名列前茅。 但是榨菜的营养是不能和新鲜蔬菜相比的。 比如榨菜中的维生素C含量为2mg/100g，还不如它的原料 mdash mdash西兰花中的维生素C含量(7毫克/100克)甚至比我们平时吃的蔬菜还少，比如大白菜(31毫克/100克)、大白菜(28毫克/100克)、菠菜(32毫克/100克)、西兰花(51毫克/100克)。 相反，榨菜中含有大量的钠，为4253mg/100g，是西兰花中钠含量(仅为41 mg /100 g)的100多倍。 一袋80克榨菜中的钠含量相当于8.5克盐，已经超过一天6克的最大推荐钠摄入量。 钠摄入过多与高血压、胃癌、男性中风有关，榨菜不能吃太多。 此外，榨菜可能含有过多的亚硝酸盐，对健康有害。 当然，这并不意味着榨菜根本不能吃。 只是要注意，不能用榨菜代替新鲜蔬菜，偶尔吃一次就好，同时要注意减少盐的摄入。