做菜用芝士要配淡奶油吗

做菜要不要加奶酪的鲜奶油？ 一、法式芝士土豆泥Pommes Aligot 来自法国南部奥布拉克的做法不仅仅是在土豆泥中加入芝士那么简单。 土豆泥中大量的淀粉和水用于稳定融化的奶酪，使其不容易分离。最后做成超刷的黏糊糊的土豆泥，可以说是土豆泥和芝士火锅的极致结合。爱吃奶酪又有点怕奶酪火锅的小伙伴不要错过。 制作方法: 1。将土豆完全煮熟，稍微冷却以消散蒸汽，然后压成土豆泥。 这一步一定要煮到熟透，否则压出来会有颗粒，搅拌后不会消失。 2。将鲜奶油放入微波炉加热至温热。 将大蒜捣碎，加入土豆泥，在锅中用小火加热，加入黄油，搅拌至融化。 然后加入温热的鲜奶油，继续搅拌，直到完全混合。 3。倒入切成小块的奶酪，继续搅拌，直到奶酪完全融化，土豆泥变得非常粘。就舀一勺，拉铁丝。 根据自己的喜好调味。 4。倒入一个温暖的(非常重要的)容器中享用或直接装盘食用。 如果把奶酪直接倒入凉的容器里很容易结冰，土豆泥会失去丝滑的状态，一定要趁热享用！ 二。mac and cheese 美国经典的mac and cheese是以白酱为基础的。加入奶酪做成的酱料(法国菜叫酱料 Mornay)包裹煮熟的通心粉，然后撒上奶酪和面包屑，放入烤箱烤至金黄色，制作简单易行。 如何制作: 1。烧一锅煮好的通心粉，按照包装袋上的时间指南算算时间，一般10分钟左右。 将大蒜捣碎，放在一边。 将20g黄油放入中小热锅中融化，冒泡后倒入面粉，与鸡蛋打匀搅拌至糊状，慢慢倒入1/3牛奶，搅拌至无颗粒，再加入剩余牛奶继续搅拌。 2。加入奶酪和蒜泥，不断搅拌，直到所有奶酪融化，酱汁呈不分离状态。根据喜好调味，关火盖保鲜膜，放在温暖的地方，直到通心粉熟了。 3。过滤通心粉，然后倒回锅里。将之前的酱汁倒入通心粉锅中，然后揉入一些奶酪块(这是为了营造更多的拉丝感)，搅拌均匀，转移到可以放入烤箱的深烤盘中。磨平表面。 4。将剩余的30g黄油放入微波炉中融化，与面包屑混合，铺在通心粉表面，放入预热190度的烤箱中烤至金黄色，上色约30分钟。最好让它凉几分钟再吃。 第三，墨西哥饼墨西哥菜里我最喜欢taco，第二是墨西哥饼。我以前留学的时候在墨西哥餐厅吃过，因为当时流行的墨西哥菜里有好几种小吃，其中墨西哥玉米饼可以算是花样繁多。其实在家做很简单，特别是去超市买现成的玉米饼。 2。中小热锅，锅里铺一块玉米饼，上面均匀撒一层芝士片，再铺一层薄薄的准备好的馅料，玉米饼边缘留2CM左右的宽度，不要填。 3。再撒上一层芝士，盖上另一张玉米饼，用抹刀或平板轻轻压一下，帮助下层芝士融化。然后，把锅翻过来，用同样的方法煎另一面，这样奶酪融化后就紧紧地粘在蛋糕的两面和中间的馅料上了。最终的蛋糕应该不超过1.5厘米厚。 4。用刀切开趁热享用，或者撒上生菜丝一起包好。 四、芝士煎饼日常煎饼也可以做成咸芝士味，还可以加入香葱或者切丁的香肠。 制作方法:1。融化黄油，冷却备用。 混合面粉、发酵粉、盐和糖。 将鸡蛋和牛奶混合，用鸡蛋搅拌，加入面粉混合物，搅拌均匀，倒入冷却的黄油，搅拌均匀，最后加入奶酪块，静置10分钟。 2。中火加热锅，刷一层薄薄的油，舀一勺面糊，倒入锅中央。煎至表面布满大气泡，气泡开始破裂，然后翻面，另一面煎30秒左右出锅。 3。根据煎饼的颜色判断火力。如果颜色太深，就把火关小，否则就把火开大。