冰淇淋和冰皮月饼的做法不一样

冰淇淋和冰皮月饼不一样 冰淇淋月饼的制作过程 1。先把模具放冰箱冷冻，涂巧克力更容易凝固。 2。将巧克力分别在水中加热融化，用勺子将每个模具的底部和周边都涂上巧克力。 放入冰箱冷冻。 3。巧克力完全凝固后，将事先做好的冰淇淋填入巧克力外壳，放入冰箱冷冻。 4。冰淇淋完全冷冻后，用剩余的巧克力溶液覆盖所有的冰淇淋。 因为冰淇淋的温度很低，巧克力在覆盖过程中会凝固，但少量冰淇淋加热会融化，需要再次放入冰箱冷冻。 巧克力和冰淇淋完全冷冻完成。 5。将剩余的巧克力溶液倒入一些小巧克力模具或软糖模具中。冷冻固化后，可作为冰淇淋月饼的装饰。 怎么做冰皮月饼 皮料:(10个50克的月饼模具可以做36个左右的冰皮月饼) 1。抹茶粉，可可粉，红曲粉，适量 2。分别称量水性材料和面粉，先混合水性材料，然后倒入面粉[/h] 放入水中蒸20-30分钟。 不时用筷子搅拌，蒸的时间视面团量而定。 用筷子戳洞，只要没有液体流出。 不要过度蒸，否则面团会变黄，冰皮会很硬 4。让它变干，直到不太热。 除以5。在不同的面团中加入不同种类的面粉。 均匀揉捏 揉的时间越长，面团越韧，口感越好 6。根据你的喜好将面团和馅料分开。 我认为冰壳的表皮不应该太薄。按1:1包 7。把冰皮擀开，包在馅料里。 封住某人的嘴 用月饼模具压制成型 冰箱冷藏2小时 烹饪技巧 1。做几次冰皮。 这个食谱是我最喜欢的冰皮食谱。 又软又糯，味道还不错。 冷藏第三天开始变硬爆裂。 如果馅料太甜，可以从配方中减去细砂糖和炼乳。 2。在把包好的月饼放入模具之前，最好把它揉成椭圆形。最好放在模具里。记住封闭的一面离图的末端很远，压出来的月饼不会有褶皱，因为褶皱在月饼的底部。 不会影响美观 3。冰皮冷藏后味道更好。 最好冷藏2-3小时。冰皮刚凉，口感软糯。 冰镇月饼最好就这样吃。如果在冰箱里冷藏密封超过一天，冰镇月饼会吸收冰箱里的水分变硬，口感就不那么好了 4。没有抹茶粉和可可粉，可以用色素代替。 但是，我一直对颜料很反感。虽然可以变成漂亮的颜色，但是无论是口感还是其他方面，都绝对不如天然粉。