冰皮月饼和广式月饼的区别

冷冻月饼和广式月饼的区别 冰糕月饼的皮基本上是用糯米粉、粘米粉(也就是米粉)和挂面(也就是小麦淀粉)配以奶油、牛奶和少量糖等配料，蒸熟冷却而成，馅料与普通月饼无异。冰皮月饼不需要烘焙，制作简单，基本不用油，少放糖。与普通月饼相比，它们的糖、油和热量都很低。 广式月饼是目前最大的月饼类型。它起源于广东及其周边地区，现已风靡全国。其特点是皮薄馅大，通常皮馅比为2: 8。皮馅的含油量高于其他类型。口感软滑，表面光泽度出众。广州莲香楼和广州酒家的白莲蓉月饼，江门的巩俐陈皮月饼就是其中的杰出代表。 苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。他们的主要特点是松散的外壳，五仁和豆沙作为馅料，其甜度高于其他种类的月饼。主要产品是杭州利民生产的苏式月饼。