吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

如何用吉丁制作慕思蛋糕 明胶片剂主要起到稳定慕思蛋糕结构的作用。 材料:淡奶油100g，草莓400g，蛋糕坯一块(1cm厚，和要成型的碗差不多大)，吉利丁15g，糖适量。练习: 1.准备一个大碗，里面铺上保鲜膜，让它完全贴合碗的内部。保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用； 2.将鲜奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷等不易碎的碗)，加入适量的糖，用打蛋器轻微搅拌至鲜奶油呈稀粥状；加入压碎的草莓，继续搅拌，直到搅打器提起后鲜奶油可以慢慢滴下； 3.将吉利丁放入小碗中，加入80℃热水，搅拌均匀，冷却后倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕思馅； 4.将搅拌好的慕思馅料倒入准备好的大碗中，将慕思馅料盖在蛋糕坯上，用手在表面轻压，使慕思馅料与蛋糕坯贴合； 5.放入冰箱冷藏2小时以上。取出后把碗倒过来让蛋糕出来，撕掉表面的保鲜膜。