枸杞菜营养价值

枸杞的营养价值 枸杞富含维生素C、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。以100克枸杞计算，含能量184千焦，水分87.8克，蛋白质5.6克，脂肪1.1克，碳水化合物E2.99，膳食纤维1.6克，抗坏血酸58毫克，维生素E 2.99毫克；钾170毫克，钠29.8毫克，钙36毫克，镁74毫克，铁2.4毫克，锰0.37毫克，锌0.21毫克，铜0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克等。 枸杞是一种优良的保健食品，既可入菜，又可入药。