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虾和番茄酱可以一起吃吗?
佐料
虾350克
佐料
花生油50毫升,番茄酱40克,糖25克,芹菜,盐和洋葱。
步骤
1.把一英寸多长的虾头去掉,洗净,用盐腌15分钟。洋葱切小块,芹菜切丁备用。
2.将一斤左右花生油(实际损耗50克)倒入热锅,加热至七成。八成热的时候,倒入一些虾仁,炸至酥脆。
3.将炸好的虾放入盘中,放凉备用。
4.要用的番茄酱可以是自己炸的,也可以是半成品。
5.热锅留少许油爆香洋葱,倒入番茄酱翻炒,加入适量糖一起翻炒。
6.加入炒好的虾仁翻炒。当虾沾上番茄酱后,在表面撒上一些芹菜粒即可食用。
技巧
炒虾的时候火候一定要控制好,不要小火糊,炒番茄酱的时候也要小火糊,不要大火糊。
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