白木耳可以凉拌吗、食用须知

银耳可以凉拌吗？食用说明 银耳要用开水浸泡，浸泡后要去掉未暴露的部分，尤其是淡黄色的部分。银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增加。木耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。食用银耳变质会发生中毒反应，严重者会有生命危险。 【原料】水发木耳150g，黄瓜1根；盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、香油。 [食谱] 1.将黑木耳切成丝，用开水焯一下，沥干水分，加入精盐、味精、葱、姜汁、糖、醋，拌匀备用。 2.将黄瓜洗净，用冷盐和开水消毒，分批切成薄片，做成喇叭状，用红辣椒丝做成花心。 3.一个耳盘，把拌好的银耳放在糖的中央，周围放黄瓜雕的牵牛花。