番茄酱红烧鱼做法

番茄酱焖鱼 番茄酱焖鱼 1.草鱼切块，加入醋、料酒、盐腌制15分钟，然后用水去血水，再加入上述调料腌制10分钟。 2.将两到三块放在一起煎。不要一次性在锅里炒，容易粘锅，味道差很多。 3.先放油，将姜蒜放入锅中，放入酸辣椒，炒香，依次放入西红柿片、豆瓣酱、蚝油、番茄酱，将汁液炒成粘稠状，关小火，放入炒好的鱼块。 4.在每条鱼上粘上酱汁，沿着锅边倒水。不要把水直接倒在带酱的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，等水烧开，收汁前，加入蒜苗和青椒圈。 5.最后加入花椒油、胡椒粉、葱花，出锅。出锅时不要翻太多，鱼容易散开。 番茄酱怎么做鱼？ 1.在鱼块中放盐、3片姜、葱、料酒，抓卤汁腌10分钟以上。 2.锅里放油，烧至六成热。将鱼块煎大约三分钟。取出鱼块，沥干油。 3.铲出锅内多余的油，留适量底油，烧至五成热。再加入3片姜翻炒出香味。改小火，慢慢翻炒番茄酱，直到变成沙子。 4.加入汤或水(量要刚好淹没鱼块)、盐、糖烧开，再加入鱼块，中小火烧至汤干，再加入白醋、味精、香油，铲匀。 5、从锅到盘都可以上桌，好吃哦~