腊肉碰到下雨天淋雨了怎么处理

腊肉碰到下雨天淋雨了怎么处理,第1张

下雨天腊肉怎么处理? 熏肉的干燥对天气是有讲究的。最好在阳光持续照射的时候制作。晒干腊肉有利于水分的蒸发,有利于腊肉的干燥和香味。如果是北风吹的日子,也有助于腊肉风干,但是不够香。腊肉是最防雨的,下雨容易发霉变质。所以,下雨天不能在户外挂腊肉。 熏肉需要在雨中快速晾干。可以选择高温晾干,等天气好了再晾干。只要晾干水分,就不会导致腊肉变质变质。 淋雨的熏肉可以带走 急救 方法:擦干水: 1.挂在家里通风处,自然晾干; 2.用支架把腊肉挂起来,用电风扇吹(吹风机也可以,就是会比较麻烦); 3、有条件的可以用火烤。 以上方法基本可以解决。天气好的时候,晒几天太阳或者晒到干。如果熏肉的味道被雨水冲走了,那就好办了。当肉半干时,抹上一层甜面酱,继续干至硬,就成了风味独特的酱香肉。食用时,将大米用水浸泡15-20分钟,洗净表面的酱料,放入蒸笼大火蒸5分钟,转中火蒸5分钟,再转小火蒸20-30分钟(根据肉的大小调整时间),取出凉一会儿(以不烫手为宜),切成片直接食用。肉尝起来又香又诱人。

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