咖啡豆怎么烘焙

咖啡豆怎么烤？ 1.生咖啡豆的选择很重要。 生豆的选择直接决定了最终咖啡的口感。没有质量好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同的咖啡豆以不同的比例混合在一起，可能会形成比原豆更好的口感，但如果想喝出更纯粹的味道，就要注意原豆的选择了。 2.咖啡清洗和干燥 把咖啡豆从咖啡果仁上剥下来，泡在水里，然后放在宽敞的地板上晾干，或者用现代设备烘干。 3.咖啡烘焙 用烘焙机烘焙生咖啡豆。经过5-7分钟的高温后，充分晾干咖啡中的残留水分。这时咖啡的颜色也会发生变化，慢慢变黄，还能闻到咖啡浓郁的香气。几分钟后，你可以听到咖啡的噼啪声。这个时候咖啡豆的体积会翻倍，并且伴随着 破解 声音(像爆米花)，咖啡的颜色会变成深棕色。需要注意的是，此时的咖啡还没有烤好，仍然有非常强烈的酸味，需要不断的烘焙。 4.咖啡味道的释放 在烘焙器中烘焙15分钟左右，咖啡的味道就会完全释放出来(不过也要看不同种类的咖啡)，这也意味着咖啡烘焙过程的结束。 注意:不同种类的咖啡烘焙在时间和方式上都有一定的差异，不能一概而论。所以，我们首先要知道自己买的咖啡豆具体的烘焙时间和方式，这样才能更准确的烘焙。