葡萄酒与食物搭配

葡萄酒和食物搭配 风格搭配 所选的葡萄酒风格和酒体应与食物相一致。例如，强烈的赤霞珠很适合搭配丰盛的纽约牛排。同样，口味较重的食物，如蓝纹奶酪，也要配上美味的波特酒。清淡的菜，比如鱼，要选择口感细腻的酒，比如霞多丽。 不要过多考虑肉的颜色。 人们常说红酒配红肉，白酒配白肉，也就是鸡和鱼配白酒，牛羊肉配红酒。但是，你也要考虑整体的菜色。如果把鸡肉蘸上风味浓郁的番茄酱，再配上酒体清亮、口感清淡的红酒，效果最佳。 同一地区的葡萄酒最好与同一地区的食物搭配。 来自某个特定地区的食物几乎总是和当地的葡萄酒搭配得很好。比如地中海的海鲜和普罗旺斯的白葡萄酒是绝配，而托斯卡纳的面食和肉制品则适合高酸度的桑娇维塞红酒。 避免在橡木桶中陈酿葡萄酒。 橡木桶陈酿的葡萄酒橡木味很浓，可能会盖过食物的味道，最好不要选择。一般来说，橡木味较淡的葡萄酒更容易搭配食物。 盐 盐不仅可以增强食物的风味，还可以使酒与食物相得益彰。盐可以使葡萄酒口感更加柔和，果香浓郁，同时可以降低酸度，改善口感。 不要怕酸。 酸菜其实是把酒的果香衬托出来了，酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。 考虑最突出的味道。 如果食物口感丰富，那么就考虑它最突出的特点，这样才能更好地把握葡萄酒搭配的要点。 实践 很多第一次喝葡萄酒的人，往往认为某一款酒或某一道菜只有一个最佳搭配。其实搭配的选择有很多，多尝试，找到自己喜欢的搭配。 野酒 mdash mdash起泡葡萄酒 毫无疑问，起泡酒或香槟几乎可以和任何食物搭配。 忠于自己 说到葡萄酒餐饮，正确的答案取决于你自己。每个人都有独特的口味，偏爱某些口味。所以你对酒和食物搭配的口味是不一样的，你只需要找到自己喜欢的口味就可以了。