黄酒度数低为何后劲大

黄酒为什么度数低？ 黄酒后劲大是因为杂醇在起作用，杂醇主要指异丁醇和异戊醇，分子量比乙醇大。这些醇的代谢速度比乙醇慢得多。如果摄入量高，很容易第二天醒来，却头疼。 而且黄酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒。在蒸馏中，由于乙醇的沸点低于水，而异丁醇和异戊醇的沸点高于水，所以经过蒸馏分离后，白酒的杂醇含量其实很低。 另外，黄酒的酒精度不高，黄酒的量往往比白酒多。在双重因素的影响下，杂醇醇的消耗量远高于白酒。比如你的酒量可以喝1斤52%的白酒。和朋友喝13%的黄酒，不会只喝1斤，反正要喝2斤以上。这就是黄酒后劲大的原因。 其实不光是黄酒，一些低度啤酒也有杂醇含量高的问题。此外，低度啤酒为了满足人们的需求，往往会喝很多瓶，进一步加剧了这些情况。