玛卡如何挑选

马卡如何选择？ 看生长特征 玛咖的块茎，都是天然的，看起来像萝卜，呈倒锥形，一般长10-14厘米，直径3-5厘米。按颜色可分为黑、红、白、黄等类型。 看皱纹。 玛卡干果应该和芜菁区别开来。干芜菁因为含水量高，晒干后有很多皱纹，皱纹更深，甚至有裂纹。但是制作精良的萝卜干，从外观上还是很难分辨的。 看空心脏区域。 如果真玛卡有空中心，面积不会太大，最多是个缺口，而空新玛卡的干果截面中心是空孔状。空洞玛咖主要是种植时大量使用膨大剂催熟的原因。 看这颜色 小作坊一般选择干燥法，这种干燥法会降低玛咖中的有效营养成分。因为干燥的玛咖受热不均匀，干燥的玛咖果实颜色会不均匀，甚至出现烧焦。颜色不好看的时候，无良商家会用硫磺熏。硫磺熏制的玛咖色泽鲜艳。仔细闻，还是会有硫磺味，表面褶皱处可能有硫磺味残留。 看玛卡型 黑玛咖和紫玛咖的营养成分都比黄玛咖好，很多商家都会给黄玛咖染色。一般染色的黄色玛咖颜色不自然、不均匀，缺乏光泽度，遇水甚至会褪色。