香菇发霉还能吃吗

蘑菇发霉了还能吃吗？ 蘑菇发霉了不能吃 。蘑菇一旦发霉就会滋生霉菌，导致蘑菇变质。很多人觉得扔掉很可惜，就把它们泡在开水里洗干净再吃。专家说，蘑菇发霉变质后，洗完就没有营养了，洗不干净还是会有残留的霉菌。 新鲜的香菇如果保存不好，最容易发霉。当然，像这种发霉的食物一旦食用，最好不要食用，因为发霉的食物中的霉菌会产生毒素。这些真菌毒素，如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素，具有很强的致癌作用。 而且不同的真菌毒素有不同的毒性作用，有的会造成肝肾损害，有的会引起神经系统症状，有的会引起皮肤炎症。 香菇(香蕈)，又名椎菇，是生长在自然环境中的山地活动中的珍贵副食。 野生珍品，具有独特的自然风味 它是一种具有多种高价值的食用菌，也是一种可用于炖、煎、煮等多种做法的生蘑菇。它的味道鲜美嫩滑，一直是人们的美味。 香菇干后，如果存放不当，很容易受潮。 尤其是雨季，气温高，湿度大，更容易发生霉变和虫蛀。 干香菇发霉了还能吃吗？发霉的蘑菇最好不要吃。如果舍不得扔掉，可以先清洗干净，然后在厨房用专用纸巾盖好，放在阳光下暴晒，或者放在微波炉里烘干。 如果经过这样的处理后仍有气味，则应作为不可食用的食品丢弃。 其实只要食物发霉就不要吃。发霉的食物会影响身体健康，甚至致癌。