喝豆浆中毒的症状有哪些

喝豆浆中毒有哪些症状 豆浆是一种传统食品，营养丰富，深受人们的喜爱。 但生豆浆中含有毒素，可能是胰蛋白酶抑制剂和皂甙。如果生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后可能引起中毒。 豆浆中毒常见于小餐馆和集体食堂，尤其是幼儿园和小学食堂。 多份豆浆中毒调查资料显示，豆浆加热不彻底的主要原因是加热时搅拌不均匀，锅底变厚甚至烧焦，影响加热；豆浆煮开之前，会有很多气泡。经常会误以为豆浆已经煮好了，不需要加热。 豆浆中毒潜伏期很短，一般30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状，一般无发热。 豆浆中毒症状不严重，轻者无需治疗，重者或儿童应及时去医院治疗。 预防豆浆中毒的根本方法是将豆浆煮透后再喝。 需要提醒的是，当豆浆加热到一定程度时，豆浆会出现泡沫，而此时豆浆还没有煮沸，所以要继续加热，直到泡沫消失，豆浆煮沸，再继续加热5-mdash；10分钟后，喝了就不会中毒了。 如果豆浆量大或稠，加热时一定要不断搅拌，使其受热均匀，防止锅底烧焦。 市面上卖的豆粉出厂前都经过高温加热，用豆粉冲的豆浆不会中毒。