茶叶的营养价值

茶叶的营养价值 经过分析，茶叶中的化合物大约有500种。 其中一些化合物是人体必需的成分，称为营养成分。 如维生素、蛋白质、氨基酸、脂类、糖类、矿物元素等，对人体有很高的营养价值。 还有一些对人体有保健和药用作用的化合物，称为药用成分。 如茶多酚、咖啡因、脂多糖等。 1。补充人体所需的多种维生素 茶中含有多种维生素。 按其溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。 其中，水溶性维生素(包括维生素C和维生素B)可以通过喝茶直接被人体吸收利用。 因此，喝茶是补充水溶性维生素的好方法，经常喝茶可以补充人体对多种维生素的需要。 由于脂溶性维生素不溶于水，用开水冲泡的茶叶也很难被吸收利用。 所以，现如今，合适 吃茶 为了弥补这一缺陷，茶叶被制成超细粉末并添加到各种食品中，如含有茶的豆腐、含有茶的面条、含有茶的蛋糕、含有茶的糖果、含有茶的冰淇淋等。 食用这些茶叶食品后，可以获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，充分发挥茶叶的营养价值。 2。补充人体所需的蛋白质和氨基酸 茶叶中能被饮茶直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣中。 茶叶中含有25种以上的氨基酸，其中异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸是八种必需氨基酸中的六种。 和组氨酸对婴儿的生长和发育有重要作用。 虽然茶叶中这些氨基酸的含量不高，但可以作为人体日常需求不足的补充。 3。补充人体所需的矿物质元素 茶叶中含有大量人体所需的元素和微量元素。 大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等。微量元素主要有铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。