披萨上面拉丝的是什么

披萨上刷了什么？ 披萨芝士是芝士的一种，也被称为芝士披萨专用的一种乳制品。加入奶酪后，在披萨制作过程中奶酪会被加热融化，融化的奶酪会随着披萨出炉逐渐冷却，导致奶酪非常粘稠，从而使披萨具有奶酪拉丝的效果。干奶酪没有拉丝的效果，主要取决于奶酪的受热状态及其分子结构(含有大量的奶酪蛋白)。