荔枝保鲜技术保存方法

荔枝的保鲜技术与保存方法 1。选择合适的品种虽然荔枝果实耐贮性较差，但品种间还是存在一定的差异。宜选用胡爱芝、桂味、白蜡、尚书槐、吴冶荔枝等。其在中晚熟品种中具有良好的耐贮藏性。 2。适时无创采收和适宜的采收成熟度是荔枝贮藏的关键技术之一。 不同的储存方法需要不同的最佳采收成熟度。 3。及时的收获后处理。荔枝采收后应迅速移至阴凉处，进行预冷降温，并及时剔除破碎、破损、褐变的果实。 整个过程应该小心 *** 作和小心处理。 避免一切机械损伤，注意防止病菌传播。 贮藏在CA中的荔枝果实应尽快进入CA环境。 远低温贮藏的荔枝，采收后会进行预冷杀菌，待果实温度降低，果实表面药液干燥后，再进行包装贮藏。 实践证明，贮藏和运输荔枝，小包装(0.25-0.5公斤)比大包装(15-25公斤)好。 包装贮藏越及时，保鲜效果越好，一般最好在12-24h内完成从采收到贮藏的过程。 4。保持稳定的贮运条件，在贮运环境中保持稳定适宜的温度、湿度和气体成分，是荔枝贮运成败的关键。 要注意防寒防热，保湿养气，防止温度、湿度、气体成分变化过大，以免受热、腐烂、冷害、失水、干褐等。 即使在销售过程中，也不宜开小包装，以延长荔枝的保质期。 荔枝保鲜技术。低温贮藏法 ①自然低温贮藏法:荔枝成熟时采收。当天，将果实在52℃、500毫克/升的Benoit热溶液中浸泡2分钟，沥干水分，放入硬塑料盒中，每盒10-15粒，然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜覆盖。它可以装在塑料盒里使用。 也可将成熟的新鲜荔枝浸泡在0.5%的硫酸铜溶液中3分钟，然后装入有孔的聚乙烯袋中，常温下可保存6天，保持其鲜红色外观。 ②荔枝在2%的次氯酸钠中低温冷藏浸泡3min。沥干水分后，荔枝在7℃下贮藏40天左右，其色泽和风味仍较好。 2。低温气调法 ①小袋包装法荔枝在第八成熟时采收，当天用500mg/L苯乙基、1000mg/L多菌灵或托布津，或500-1000mg/L苯乙基和磷酸铝在52℃浸泡20秒。 将药液沥干，晾干，装入袋厚0.02-0.04mm的聚乙烯塑料袋或盒中，每袋0.2-0.5kg，再加入一定量的乙烯吸收剂(高锰酸钾或活性炭)密封。 放入装载容器中储存和运输。 在2-4℃可保鲜45天，在25℃可保鲜7天。 ②大袋包装法:按上述小袋包装法采收、浸泡水果。将挑选好的水果沥干水分，晾干，放入内衬塑料薄膜袋的水果盒或篮子中。每箱装15-25公斤水果，加入一定量的高锰酸钾或活性炭。薄膜袋基本密封，3-5℃可保鲜30天左右。 如果袋内气体含量为5%氧气，3%-5%二氧化碳，可保鲜30-40天，色香味俱佳。 3。保鲜剂与多功能保鲜袋的结合。多功能保鲜袋的功能包括:自动调节袋内空的气体成分，保持5%的氧气和4%-5%的二氧化碳。 这是延长农产品寿命的最佳空气体成分；能快速排出农产品成熟过程中产生的乙烯(乙烯能缩短农产品寿命，造成农产品腐烂，不利于农产品保鲜)；它能吸收农产品成熟过程中产生的少量有害气体，如醛醇。 起到辅助杀菌的作用；保持袋中农产品的适当湿度；防雾防滴，也就是防止袋子里形成水滴。 但保鲜剂能较好地解决荔枝壳保持鲜红色(颜色与新鲜荔枝相同)的问题，且不影响荔枝果肉的品质。同时能有效控制保鲜过程中晚疫病、炭疽病、酸腐病的发生，使荔枝能长期保持其色、味、质。 到达目的地后，放在超市冰柜里卖，保质期10天以上；在室温下，货架期可达3天(72h)，不褐变。 常温保鲜，保鲜期可达7-8天；如果不使用保鲜剂，荔枝采摘后直接放入保鲜袋中保鲜5-6天(驱散田间热量)。