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玉米中的维生素含量很高,是大米和小麦的5到10倍。在所有主食中,玉米的营养价值和保健功能更高。玉米含有较高的核黄素等营养成分,对人体非常有益。
值得注意的是,特种玉米的营养价值高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分远高于老玉米。
玉米的花粉和胚芽也含有大量的维生素E和玉米类黄酮。经常食用玉米制品可以延缓人体衰老,增强人的体力和耐力。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆和小麦相比,玉米的脂肪和蛋白质含量较低,碳水化合物含量较高,因此玉米制品越来越受到健身者和减肥者的青睐。
玉米须又称“龙须”,预防保健用途广泛,故有“一根玉米须可称二两黄金”之说。
玉米须含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期的玉米须化学成分变化很大。玉米须中总酚和总花色苷含量在乳熟期达到较高水平,吐丝期总黄酮含量和抗氧化活性较高,而甜玉米和白米中总酚和总黄酮含量和抗氧化活性在吐丝期较高。
玉米皮主要成分中膳食纤维含量较高。但玉米皮由于口感粗糙,水溶性差,不太受大众欢迎,膳食纤维成分没有得到充分利用,导致浪费。
粉碎后还田的秸秆可以通过土壤中微生物的作用,缓慢分解释放土壤中的矿质营养,被作物吸收利用。分解过程中形成的有机质和腐殖质可以为土壤中的微生物和土壤生物提供原料,从而有效改善土壤结构,提高土壤肥力。玉米秸秆作为牲畜饲料,是秸秆最有效的利用方式之一,并能带来一定的经济效益。粪肥是玉米秸秆加工的副产品,用作饲料,是良好的农田原料。直接利用秸秆资源制备沼气可以有效缓解农村能源短缺问题。玉米秸秆粉碎后,加入一定比例的磷肥、氨肥、石灰和水进行发酵。发酵后的熟料可装袋生产食用菌,如鸡腿菇、蘑菇,生物转化率可达70% ~ 100%。废物可以用作农家肥。新型玉米秸秆饮料色泽鲜艳,具有秸秆特有的香气,酸甜可口,口感极佳,组织均匀。
玉米食谱
糯香玉米排骨
配料:糯米、玉米粒、排骨。
做法:将腌制好的排骨放入事先泡好的糯米中,拌匀,然后加入玉米粒和调料,蒸熟。
清热益气汤
材料:玉米3个、白果50克、五花肉1块、生姜3片。
做法:玉米洗净,去衣,切段;白果去壳、脱衣、洗净;五花肉洗净;放入放有生姜的陶罐中,加入清水3000毫升(约12碗),文火炖2个半小时,加入适量的盐和生油。
甜玉米鸡蛋汤
材料:红薯1个、甜玉米1个或去皮玉米粒50g、鸡蛋2个(2至3人份)。
烹饪* * *:红薯去皮切丁。甜玉米去皮(超市有去皮的玉米粒,可以和胡萝卜粒、豌豆粒一起卖),然后轻轻捣碎,方便烹饪;如果住宿的地方有搅拌机,可以加工成小米糊。锅中加水,放入地瓜丁和玉米粒碎,用小火煮至熟嫩,加入鸡蛋,搅拌成蛋花汤,加入少许盐调味。
松茸干贝玉米汤
材料:松茸4至6个、蘑菇4个、扇贝1个、去皮鸡肉200克、竹荪40克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片。
做法:将松茸、香菇、扇贝、竹荪提前浸泡2小时,玉米切小块,胡萝卜切段;将上述材料一起放入汤锅中,大火烧开,再煮一个小时,调味即可食用。
玉米茶
将带须的玉米放入锅中,煮1小时,倒出汤汁,即为“芦笋茶”。“龙须茶”味道不错。喝甜丝丝产的。
香肠玉米丁(香肠玉米粒)
玉米粒是一种以玉米粒、香肠、青椒、盐和甜面酱为主要原料的美味食品。
食品
玉米粒适量
适量的香肠
适量的青椒
适当的盐
甜面酱适量
步骤
剥下玉米皮,把香肠切成丁。
香肠是用油炸的。
加入一些青椒,翻炒,加入甜面酱翻炒。
玉米粒稍微翻炒一下,加点水,加盐出锅。
现在玉米价格是多少2016年12月31日玉米价格,单位:人民币/吨
吉林省农安县玉米价格:1400
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玉米价格最新行情多少钱一斤玉米最新价格2818.79元/吨。
1.玉米是禾本科的黍。又名玉米、玉米棒、玉米、珍珠米等。与水稻、小麦等传统粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱、耐寒、耐瘠薄和优良的环境适应性。玉米营养价值高,是优良的粮食作物。
2.玉米作为我国的高产粮食作物,是畜牧业、水产养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源。也是食品、医疗卫生、轻工、化工等不可缺少的原料之一。
3.与水稻、小麦等传统粮食作物相比,玉米具有很强的耐旱、耐寒、耐瘠薄和优良的环境适应性。玉米营养价值高,是优良的粮食作物。玉米作为我国高产粮食作物,是畜牧业、水产养殖业和水产养殖业的重要饲料来源,也是食品、医疗保健、轻工、化工等行业不可缺少的原料之一。
4.由于玉米资源极其丰富,廉价易得,还具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、增强免疫力、抑菌杀菌等多种生物活性。具有广阔的发展和应用前景。2018年8月,财政部、农业农村部、银监会发布通知,将玉米作物种子生产纳入中央财政农业保险保费补贴目录。2018年,我国玉米产量25733万吨。截至2020年10月,现货玉米均价高于2600元/吨,创下近4年来的新高。玉米价格涨到每吨2900元左右,涨幅超过30%。
展开数据
1.玉米的物理性状由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒大小、粒均匀度和硬实率组成。玉米籽粒的颜色包括种皮、糊粉层(富含蛋白质,又称蛋白层)和胚乳。
2.多数情况下,成熟玉米籽粒的胚乳呈黄色或白色,种皮和糊粉层无色透明。根据玉米粒的颜色,玉米有三种:黄玉米、白大米和混合玉米。根据玉米的粒形、硬度和用途不同,玉米可分为普通玉米(硬粒型、中间型、马牙型、硬偏马型、硬偏马型)和特种玉米(高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米)两种。玉米的形状和大小因品种而异。一般玉米长8-12毫米,宽7-10毫米,厚3-7毫米。如果玉米颗粒差异太大,在加工过程中就很难清洗和粉碎玉米。
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今日(10月24日)河南焦作孟州河阳酒精厂以2030元/吨的价格收购本地粮和东北粮玉米。
今日(10月24日)吉林公主岭中粮黄龙、中粮生化三级玉米价格1710元/吨。
今日(10月24日)黑龙江绥化梁静龙江生物公司收购玉米潮粮价格1680元/吨。
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