怎样腌制豆角，怎样腌制豆角才长期保存不坏

其实豆子怎么腌制的问题并不复杂，只是很多朋友不知道豆子怎么腌制才能长久保存。因此，今天边肖将分享一些关于如何腌制豆子的知识，希望能帮助到你。来看看这个问题的分析吧！

如何腌制酸豆角

1.长豆角洗净，放在通风处自然晾干。

2.干燥并切成小方块。

3.根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。

4.在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口。倒在碗里，加半碗水。

(不要放冰箱，常温保存。夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水变成淡淡的土味。)

5.大蒜，剁椒，(酸豆角不用洗，腌制前已经清洗干净了。)

油热后放入蒜和辣椒，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻。

炒酸豆不需要加盐。)

1.加入适量的盐(不限，只起杀菌作用)，2-3片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒。

2.在锅里煮开，放凉。

3.准备一个大瓶，把开水倒入，然后洗一把长豇豆，用开水焯一下。

马上拿出来，趁热放进瓶子里。这一步至关重要。我试过不用熨烫直接放进去。

再放冰箱，结果一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着。

晾凉1-2个小时，然后盖上盖子(第一次室温放置一晚，然后半天后)放入冰箱。

需要3-4天，存放1-2个月也不错。

瘦肉或五花肉切丁，一起炒，多加点蒜末，别提多香了。

这种方法不易成型，速度快，喜欢的朋友可以试试。

鲜豆5000克。盐400克，生姜100克，大蒜100克，花椒15克，大料15克，

白酒50克，白糖50克。

1.将豆子洗净晾干半天，自然冷却；浸泡豆

2，你得把太阳弄到手上，所以你是不断的；

3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量。吃多了可以多放；

4、添加折叠成长条形，留一条不折叠，长短看个人喜好；

5.把折叠的豆子和展开的绑在一起；

6, 6.直接放进罐子里就行了，吃的时候很方便拿。剪起来也很方便。

1.首先，要一个泡菜坛子，最好是可以密封的玻璃器皿。洗干净，确保无油干燥。

2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，

然后放入盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)，

豇豆500g开始:盐250g，然后用盐搓豇豆，直到豇豆变成翠绿色。

4.把所有的绿色豇豆和盐一起放进泡菜坛子里，

然后倒凉开水或者矿泉水，最好不要豇豆。

5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为一般一批盐就够了，可以继续腌制；

同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；

其他如花椒、紫苏等，要根据个人口味适量放入。

6.为了防止泡菜坛起泡，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；

如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。

家常豆角怎么腌

腌制豆子最简单的方法是* * *:

材料:嫩豆角1000克，嫩黄瓜500克，胡萝卜1根，水6000克，盐200克，高度白酒两瓶盖，胡椒粉和生姜适量。

步骤:

1.将豆子洗净晾干备用。不要捏头捏尾。

2.你可以准备一些其他的配菜。今天看到黄瓜很嫩，就买了一些一起泡。胡萝卜含糖量高，有助于产生乳酸菌。

3.把泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下，消毒。不要弄油。把豆子放在玻璃罐里。

4.胡萝卜去皮切片，生姜切片。

5.放姜。

6.放胡萝卜。

7.加一勺胡椒粉提味。

8.一瓶高度白酒可以杀菌加香。

9.如果还有地方，就把黄瓜放进去。

10.把盐均匀地撒在上面。

11.加水。有的人用的是凉的开水，如果不是太麻烦也没事。我就用自来水，不细腻，也没什么问题。我泡过很多次了。

12.盐水一定不能吃，让菜完全泡在盐水里。

13.盖上密封盖，摇动使盐水更均匀。

14.盖上盖子，放在阴凉的地方。

15.大概一个星期就够酸了，然后就可以把罐子放冰箱很久了。成品如下。

豆角怎么腌

腌豆是腌豆的一种。选择5公斤鲜嫩的豆子，洗净晾干，加入面粉盐，轻轻揉搓，稍停片刻。把豆子放在容器里，一层一层的放，一层一层的撒上少量的面盐，填满压实，封口不加水。

菜肴的特别编辑

腌制就是让大量的盐渗入食物组织，达到保存食物的目的。这些腌制的食物被称为腌制品。腌制品包括腌菜、腌肉、咸禽蛋、腌豆等。腌制豆角，选取5斤鲜豆，洗净晾干，加入面粉盐，轻轻揉搓，稍停片刻。把豆子放在容器里，一层一层的，一层一层的撒上少量的面盐，填满压实，封口不加水，用豆子本身的水腌制，10天后食用。

* * * * *编辑

1.首先，要一个泡菜坛子，最好是可以密封的玻璃器皿。洗干净，确保无油干燥。

2.将新鲜豇豆的老筋撕掉，洗净晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用盐就更好了)。从500克豇豆开始:250克盐，然后用盐擦豇豆，直到豇豆变成翠绿色。

腌豆子

腌豆子

4.把所有的青豇豆和盐一起放入泡菜坛，然后倒入凉开水或矿泉水，最好不要放豇豆。

5.一周左右就可以了，但是不会特别酸，因为一般一批盐就够了，可以继续腌制；同时也可以加入辣椒、黄瓜、萝卜腌制；其他如花椒、紫苏等，要根据个人口味适量放入。

6.为了防止泡菜坛起泡，可以加几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛子里有泡沫，加入白葡萄酒去除泡沫。[1]

营养价值编辑

豆类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多数人只知道含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素的含量也比其他蔬菜高，却不知道它们还有重要的药用价值。中医认为，豆类、蔬菜一般性平，祛湿健脾，特别适合脾胃虚弱的人食用。但根据不同的类型，其治疗效果也有所不同。

可食用

中医认为，豆类味甘、性平，有祛湿健脾、调节消化系统、补肾止泻、益气生津的功效，特别适合脾胃虚弱的人食用。现代营养学资料表明，其蛋白质含量高于普通蔬菜，多种维生素和矿物质丰富，因此豆类又被称为“蔬菜中的肉”。

菜豆

菜豆

当人体内自由基产生过多或清除过慢时，会加速机体衰老，诱发多种疾病。研究表明，豆类对羟基自由基有很强的清除作用，这可能与其含有丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸和微量元素硒有关。

如何淹豆角

很多人喜欢吃长豆角，吃法也很多。腌制新鲜的长豆角是常见的做法，是一道非常美味的配菜。腌制的长豆角吃起来酥脆可口，但是外面卖的酸豆角总是味道不对，自己腌制也不容易。以下是如何腌制它们的详细说明。



怎么腌制豆角好吃又脆？

方法一。条状腌渍

材料:豆角1把、胡椒粉、盐50克、冷水1500毫升；做法:1。将豆子洗净，擦干表面水分；2.将水和盐放入干净无油的锅中，然后加入一把胡椒粉；3.再煮三分钟，关火晾凉；4.把豆子卷起来放在坛子里，倒入凉透的辣椒和盐水中；5.将锁盖放在阴凉处，腌制至豆子变黄(十天左右)。

第二，剁碎腌制

食材:豆角1个，盐，蒜末3-4个，胡椒粉2-3个。1.将豆子洗净，擦干表面水分，切段；2.加入适量盐(炒菜量)，腌制十分钟左右；3.加入蒜末和胡椒粉，搅拌后放入瓶罐中；4.盖紧，放在阴凉处4-5天左右。

注意:腌制法1适合大量腌制，腌制法2适合有时喜欢吃的情况下“用量”腌制。储水箱建议提前烫直，保证清洁，不沾油，不沾冷水。腌制一段时间会发出怪味，也可以加点白米醋；为了避免出现白色泡沫，可以倒入少量高度酒精进行腌制。



酸豇豆腌制几天可以吃？

腌制酸豇豆至少需要7天或更长时间。下面强烈推荐一种快速腌制酸豇豆的方法。腌制美味的酸豇豆只需要24小时。

原料:嫩长豆角500克，盐5克，矿泉水1000毫升，花椒8克，八角8克，高度白酒30毫升。



腌制酸豆的做法

首先，将矿泉水倒入锅中，加入八角和花椒。将蜡烛水烧开，水烧开3分钟，让调料有足够的香味释放到汤中，然后关火。

将血水煮沸，将长豆角放入玻璃瓶中，撒上5克盐。锅里的水烧开后，用热水浇在长豆角上，装满开水，倒入少量高度酒，然后盖上保鲜袋，拧紧外罩。

然后，将玻璃瓶在另一个大器皿中脱模，在没有瓶塞的情况下倒入适量的水，这样会更加不透气。经过24小时的酒精发酵，酸豇豆可以腌制成功。

提示:最好保存一个月，这样亚硝酸钠全部消失，最安全。

腌豆角的做法 怎样做腌豆角

1、豆子5公斤，密封良好的容器，5包盐。

2.准备一个密封良好的容器，用清水冲洗容器，然后晾干。

3.准备好新鲜的豆子，将豆子上的老筋去掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。

4.将切好的豆子放入大碗中，然后倒入盐，更好腌制，搅拌均匀，其中比例为豆子:盐= 2: 1。加盐后，用手揉搓豆子，直到它们变成翠绿色。

5.将盆中的豆子连同盐一起放入事先准备好的容器中，然后倒入清水或矿泉水，直至水面刚好没过豆子。

6.密封容器，等待它发酵。时间一般在7天左右。

7.在腌制的过程中，可以在豆角中加入红辣椒、花椒、生姜、紫苏等配料调味，也可以加入黄瓜、萝卜等。一起腌制。

8.在腌制豆角的过程中，可以放几勺酒精度高的白酒，比如二锅头，防止腌制豆角起泡。如果容器里已经有泡沫，还是可以加几勺二锅头去泡沫。

关于如何腌制豆子，如何长时间保存的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

版权声明：