生猪价格连降6周养一头猪亏四五百（现在养猪前景如何）

今年以来，猪肉价格“跌跌不休”，给消费者带来了实惠。但是给很多小农户造成了经营困难，几家欢喜几家愁。

6月10日，国家统计局广东调查总队发布数据显示，随着生猪生产持续恢复和夏季猪肉消费需求回落，5月份广东猪肉价格环比下降9.9%，影响CPI上涨约0.20个百分点。

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猪肉价格下跌不仅限于广东。为稳定价格，6月9日，国家发改委等部门联合发布《完善猪肉储备调控机制保障供应稳定猪肉市场价格工作方案》，区分生猪价格过快下跌和过快上涨，设置三级预警区间，生猪和猪肉价格“涨”和“降”并重。

农业部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇建议，养殖户要理性看待市场价格波动，不能盲目扩大生产、压栏、炒肥，生产管理的重点要转移到降本增效上来。

“猪周期”来了，价格跌了一大半但供应充足。

“我今天买了10斤五花肉，比平时多了不少。现在一旦出来就不容易再买了。”家住广州东山路的谢毅最近减少了去菜场买菜的频率。她每次买鲜肉，量都比平时多两三倍。“花肉28元/斤，最近两个月买的35元/斤。”

6月9日，国家统计局发布的价格指数显示，5月份猪肉价格环比下降11.0%，同比下降23.8%，影响CPI上涨约0.50个百分点。

在疫情防控的大背景下，更多的居民选择网上消费。在本来生活平台上，6月1日至8日，本来生活网广东省猪肉产品销量环比增长77%，该平台猪肉产品价格也有所下调。几个品牌的猪肉每斤价格直接从5元降到10元。

根据农业农村部对500个集贸市场的监测，今年生猪价格从1月第三周的每公斤36.01元连续19周下降。6月第一周价格为每公斤17.52元，累计下跌51.3%，同比下跌39.4%。同期，每公斤猪肉价格同比下降45.7%和36%。

广东省发改委价格监测中心监测的情况也显示，在广东，节前，监测的四种猪肉零售均价为每500克24.13元，比上周下降2.11%；价格自春节后连续16周下跌，累计跌幅28.49%。市场上所有地方的肉价都下跌了。其中，排骨、瘦肉、顶肉、肋肉零售均价分别为32.45元、25.46元、18.92元、19.68元，较上周分别下降1.1%、2.3%、2.82%、2.81%。

记者走访发现，猪肉价格下跌，对消费者影响不明显，市场供应充足有序。

在广州拥有多家社区超市的广东盛佳超市有限公司总经理麦家英说，从5月底到现在，我们的猪肉销量增长了30%以上，货源充足，物流也没有受到影响。"

广州东川肉菜市场有8个猪肉档口，品种丰富，货源充足。下午还可以买到新鲜的排骨、粉丝骨、排骨。以前买猪肉的人比平时多，猪肉购买量相对增加。“端午节快到了。多买点肉回家包饺子。”有市民说。

猪肉价格下跌的背后，是猪肉生产商的逐步复苏。

据国家统计局广东调查队统计，2021年一季度，全省生猪存栏量和能繁母猪存栏量分别为1893.6万头和190.5万头，同比增长36.3%和28.2%；全省生猪存栏837.7万头，同比增长26.7%，但仍比常年减少10%左右。

麦家应该分析，目前猪肉价格低是“猪周期”造成的。今年养殖的猪很多，市场供应在增加而需求相对减少。

影响如何？一些农民遭受了损失。

根据专业网站搜猪网的数据，两年前的2019年6月10日，全国瘦肉型猪均价连续八天攀升至15.7元/公斤。两年后的2021年6月9日，这个价格跌到了15.51元/斤。

近两年价格回归起点，背后是生猪行业新一轮的产业调整，大企业的规模优势进一步体现。

来自阳春的养猪户张先生目前在该养殖场存栏生猪约4000头，其中与温氏合作养殖的约3000头。“这3000头猪已经和温氏签订了合同，市场的波动对我们没有太大影响，很快就会出栏。”

另外1000头猪是张先生自己饲养的。目前，已经有四五十头猪达到了屠宰要求，但仍被“关在闺房里”。“每头猪都有四五百斤，超重，一直等市场回暖才出栏。”张先生说。

张先生算了一笔账。这四五十头猪都是自己养的。目前可以卖到四五千元/头。如果算上人工、仔猪、饲料等成本，最多保本。“市场变化这么快，猪价持续下跌严重影响了我们的养殖积极性。”

朱增勇认为，面对成本上升和猪价下跌的双重挤压，自繁养殖户的利润水平明显回落到正常水平。“一些成本较高的自育养殖户和外包仔猪养殖户已经开始亏损。”

根据广东省农业农村厅的报告，温氏、新希望、天邦股份等大型集团公司一季度业绩大幅下滑，但仍保持盈利。相对而言，中小型养殖场受技术、防疫等因素影响，叠加饲料原料价格上涨。生猪养殖综合成本较高，目前基本处于盈亏平衡点。

“今年市场上卖的猪肉是两年前养殖的猪，出栏量大增，所以猪价提不起来。很多养猪户都吃了亏。”1号土猪肉联帮创始人陈生保守估计，散户或小企业每头猪亏损1000元左右。“今年可能会有很多养猪企业被淘汰，他们的退出份额会被大企业占据。”

未来趋势如何？会回到一个合理的价格水平。

猪肉价格后续走势如何？

麦家英表示，目前猪肉价格已经见底，维持一段时间低价后会反d。

朱增勇预测，随着生猪大行情的消化和商品猪出栏量增加的放缓，7月份猪价将止跌反d，但只是季节性反d，反d力度空也有限。

短期内，广东省发改委价格监测中心的观点与朱增勇相似。该中心预计，下周该省主要农产品价格将保持稳定。端午效应受疫情防控制约，农产品价格受限。

在这种背景下，大企业更注重短期应对。

“我们是养猪、屠宰、卖猪肉的一条龙产业链，是高端市场，比单纯的养猪企业略胜一筹。公司利润会被摊薄减少，但不会亏损。”陈升告诉记者，目前的缓解措施是卖掉仔猪，减少养殖量，只能根据明年或者后年的市场情况进行调整。

2008年6月9日，在《完善猪肉储备调控机制确保猪肉市场供应和价格稳定方案》中增加了“能繁母猪存栏量变化率”和“36个大中城市瘦肉零售均价”预警指标。同时设置了三级预警区间，以区分生猪价格的过快下跌和过快上涨。根据* * *猪肉储备的不同功能定位，分别设置了常规储备和临时储备。

有关部门负责人表示，在价格过高时，投放储备，保障居民消费需求，推动价格回落到合理区间，避免生猪产能过度扩张；在价格过低时启动收储托市，给养殖户吃下“定心丸”，避免生猪产能被过度淘汰。

朱增勇分析，养殖主体要理性看待市场价格波动，不能盲目扩大生产、压栏、炒肥；在做好疫情防控的同时，生产管理的重心要转移到降本增效上来。

他提醒说，与“十三五”相比，肉类消费和猪肉供应的结构发生了明显变化。不要用过去的经验去预测未来的市场。“受家禽等替代肉类供应增加、人口年龄结构变化、猪肉进口等因素影响，未来猪肉消费需求将稳步减少，供需平衡下移。”

广东省农业农村厅相关负责人也表示，广东将继续从小规模养殖向标准化规模养殖转变，从粗放养殖向绿色科学养殖转变，从小型屠宰厂(场)向现代屠宰企业转变，从牲畜向肉类转变，推动生猪产业高质量发展。

[记者]欧彪

[规划/协调]张智超王彪

【作者】秦煌；欧志葵；王彪

南方经济智库

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