双甘油脂肪酸酯是什么是反式脂肪酸吗

双甘油脂肪酸酯是什么是反式脂肪酸吗,第1张

甘油二酯脂肪酸酯是甘油和脂肪酸缩合的产物,可能形成反式脂肪酸。 甘油有三个羟基,与两个脂肪酸羟基形成的酯是双甘油脂肪酸酯,而与甘油反应的脂肪酸羟基可能是反式的,所以,

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