人们吃的海带为什么要打结

打结海带是用来炒菜的，因为海藻酸和褐藻酸附着在海带表面，炒菜时容易粘锅，加热时海带中的碘也容易流失。打结的海带不仅烹饪时不易粘锅，还能更好地保留海带中的碘。