焯水是什么意思 焯水是什么

漂烫是一种蒸煮的过程，是指将初步加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进行进一步的蒸煮或调味。 烫漂是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是在凉菜中，对菜肴的色、香、味影响很大。