煮熟的饭太硬怎么补救

1.用筷子在米饭上蹭一些洞，加点开水，煮一会儿，米饭就变软了。 2.加入适量米酒，一般比例为10: 1，均匀撒在米饭上，小火煨10分钟左右。米酒基本蒸发的时候，米饭已经变软了。