焗是什么烹饪方法

烘焙是以汤和蒸汽或盐或热气为导热介质，将腌制好的物料或半成品加热至熟的一种烹饪方法。 烘焙的方法主要有四种:砂锅烘焙，就是将主料腌制后放入砂锅中，然后加入头、香料和少量汤料。