什么是曲酒

白酒指的是酿造过程，白酒指的是酿造过程中的粮食转曲，一般以小麦为原料，分为大曲、小曲、麸曲，与香型没有直接关系。几种名酒一般都属于大曲酒。 三华酒、董酒、长乐烧酒属于小曲。