紫色的扁豆角叫什么名字

紫扁豆角被称为紫扁豆。 紫扁豆，豆科，多年生或一年生缠绕藤本植物，外观呈紫色，可食用，可食用嫩荚或成熟豆。 也可用于腌渍、腌制、干燥。 小扁豆含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷，