蒸蛋怎么做好吃又嫩

配料:鸡蛋、虾、料酒、盐、油 1.将鸡蛋打散，倒入冷蛋清中。 搅拌，并加入适量的盐和料酒。 2.用勺子把蛋液表面的气泡舀掉。 锅里的水烧开，锅里的蛋液蒸熟。 3.剪掉虾须，剥去虾壳，去掉背部和腹部。