青蟹变红色可以吃吗

青蟹是梭子蟹的一种，也是沿海地区食用的一种水产食品，其中最著名的当属浙江宁海的青蟹。 青蟹的外表是蓝绿色的。和其他螃蟹一样，蒸的时候会变红。这是因为虾青素