做月饼没有麦芽糖用什么代替

做月饼没有麦芽糖。相反，可以使用转化糖浆、蜂蜜和糖。 麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶作用，能使月饼鲜嫩可口、松软湿润。 倒糖浆可以保存很长时间而不结晶，多用于中式月饼。