红烧龙头鱼的做法

我们仙居人管这种鱼叫水汩汩。 有一次在群里说，发现各地对这种鱼的称呼都不一样，但我不叫它龙鱼。 龙头鱼是它的学名，虽然名字很响亮，但是这种鱼软塌塌的，大家怎么看？