牛肉怎么切才嫩

切牛肉，先去掉外面的筋膜，再横着切牛肉粒。 牛肉老筋多，横着切纤维粒才能切断筋，才能做出鲜嫩的菜。 横切牛肉粒一般是 嗯 单词形状 如果你跟着牛肉走