一级米和二级米区别

1.形状不同:一级米的背沟没有皮，或者二级米的背沟有皮。 2.成分不同:一级米的米胚和粒面皮层除糙米的皮层和糊粉层外，其余90%以上被清理干净，粗纤维和灰分含量很低。