为什么有的绿豆怎么煮都是硬的

不会煮的绿豆是死豆。 死豆又叫“石豆”、“实豆”、“铁豆”、“硬粒”，因种皮栅栏组织外的透明带含蜡或栅栏组织细胞壁变硬，所以极难煮熟变软。 死亡存在于许多豆子中。