如何挑选江米 江米一般都怎么吃啊

1.检查硬度 大米的硬度主要由蛋白质含量决定。硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。 反之，蛋白质含量低的大米含水量高，或者用未成熟大米制成的大米透明度差，肚子不透明，有白点(