低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在超市也被称为蛋糕粉或低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量为13.8%。 蛋白质在9.5%以下，做出来的食物不含面筋，更适合做蛋糕、饼干等西式糕点，成品软而胀。