姜绿皮了还能吃吗

生姜的绿皮可以继续吃。青皮之所以是绿色的，是因为环境潮湿，温度适宜生姜继续生长，最后才会出现发芽的现象。 青皮或发芽的生姜不会产生有害物质，继续食用也不会导致身材的出现。