炒花菜要不要焯水

油炸花椰菜需要焯一下。 菜花含有丰富的维生素C，受热容易分解流失，所以菜花不适合长时间爆炒。为了防止营养成分的流失和花菜的软化影响口感，一般在做菜前将花菜用热水焯一下。 你想把花椰菜焯一下吗？