米饭到底有没有营养

米饭营养丰富。 大米的氨基酸组成比例接近世界卫生组织公认的最佳比例模型。在蛋白质中，高赖氨酸的碱溶性面筋占80%，蛋白质的生物学价值(BV值)为77，蛋白质的利用率(PER值)为2.2，蛋白质可以