猪肚如何处理才无异味

五花肉用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在五花肉上的杂质。 然后把五花肉翻过来，用剪刀把肥肉剪去。 取适量碱性面粉，在两面反复摩擦。 碱性表面必须均匀涂抹，摩擦大约三分钟，然后用水冲洗。