煎牛排大火还是小火煎呢

煎牛排需要先用大热锅小火煎，再改成大火去油。 大火煎牛排很容易，但能迅速加热锅底。小火煎牛排会让锅里的油慢慢被牛排吸收。最后，在出锅前，改大火快速炒熟牛排里的油。