猪瘦肉偏白色是不新鲜吗

瘦猪肉可能因为不新鲜而呈白色，也可能是掺水或变质，也可能是冷冻后表面结霜而呈白色。 新鲜的瘦肉略带红色，有光泽，不粘手。 注水肉呈灰白色或浅灰色、浅绿色，表面有水渗出。