大闸蟹黄是苦的怎么回事

可能是大闸蟹发育不完全，也可能是大闸蟹的生存环境差，身体里含有较多的污垢。也可能是大闸蟹胃里的苦味食物残渣在烹饪过程中扩散到了蟹黄里。 黄色大闸蟹是苦的。