竹笋为什么要泡在水里

用清水浸泡竹笋可以去除苦味，分解草酸，去除有害物质。 在烹饪之前，竹笋可以用热水浸泡或焯水，这样可以去除苦味，使它们更加美味。竹笋含有大量的草酸，经过热水处理后，竹笋就可以煮熟了。