清炖童子鸡需要焯水吗

炖鸡不用焯水。这是因为经过焯水的小鸡，反而鸡肉会很柴，汤也不新鲜，味道差很多。 直接炖在砂锅里，砂锅炖汤有效。一次加足水，然后将鸡块放入有冷水的锅中，再开大火煮。 注意